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成都一个菜一年卖了589万元

编辑:亚博取款心丈秒到账 来源:亚博取款心丈秒到账 创发布时间:2021-07-21阅读75523次
  本文摘要:日前,成都市美食之都理事长公布2014财政年度《成都餐饮业调查报告》。

日前,成都市美食之都理事长公布2014财政年度《成都餐饮业调查报告》。报告表明,2014年,成都餐饮业整体市场大位中转好,公务商务消费持续上升。

    报告还透露,这一年,成都餐饮企业市场销售上百万元的菜品超过35个。其中,“一品菌梨盅”年销售额名列榜首,超过589.8万元。    “销冠”:一个菜一年买了589万元    在这份调查报告中,公布了成都餐饮企业市场销售上百万元菜品榜单。

其中,2013年有26个菜品销售上百万元,2014年这一数字扩展为35个。这些菜品中,既有特色菜,也有家常菜,价格也是有高有低。“黄庭全家福”倒数两年获奖榜单,每份售价298元,是榜单中单品 喜的一道菜。而价格 较低的菜品,则倒数两年被特色小吃“兔头”独占。

    成都餐饮企业中,哪家的哪款菜买得更佳?2013年勇夺“销冠”的,是一道取名为“鳝段粉丝”的菜品。这道菜的店内售价有两种,一种是每份48元的大份,另一种是7元/位的小份,2013年的销售额超过327万元。

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而在2014年的榜单上,名列榜首的是一道取名为“一品菌梨盅”的菜品,它的年销售额高达589.8万元。按照128元一份的店内售价计算出来,这道菜共计售出了4.6万多份。    为什么一道菜一年需要售出589.8万元?有业内人士分析,这道菜售价高昂,但口味不俗,在婚宴、寿宴和一般招待中,都常常被点到。

通俗地说道,是一道“既爱吃,又有面子”的菜。    “爆款”:麻辣兔头一年售出18万个    成都商报记者注意到,在2014年的榜单中,火锅店的菜品也是展现出不错。销售额前十名的菜品中,有4道菜品来自火锅店。

“千层肚”名列 低,总名列第三。28元一份的千层肚,年销售额高达282.86万元,换算下来,共计售出了10万多份。    要数数量买得 多的,还要看民间小吃——兔头。

在2014年的榜单上,“老妈兔头”年销售额约100万元。虽然在35个销售上百万的菜品中垫底,但这道菜的单价仅有7元,换算下来一年的销量超过14万多份,在销售数量上“忽得头筹”。

    不过,这一纪录,比起于2013年前十名的“麻辣兔头”,还是略逊一筹。2013年,“麻辣兔头”以每份6元的单价,售出了108万元的年销售额。

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按照一份一个兔头换算下来,仅有一家店的这道菜,一年就售出了18万个兔头,可谓菜品中的“爆款”。    成都餐饮业市场大位中转好    一年吃480亿 中高端餐饮不如大众餐饮赚    报告援引统计资料部门获取的数据表明,2014年成都市餐饮业销售额约480.8亿元,同比快速增长10.5%,较上年的6.3%提高了4.2个百分点,低于全国0.8个百分点。报告指出,2014年成都餐饮业中止了倒数三年增长速度下降的颓势,整体市场大位中转好。

    从报告调查的情况来看,虽然2014年度成都有16家餐饮企业营收过亿。但整体而言,餐饮企业的经营利润在大幅度上升,企业亏损面较小。

而在高端餐饮和大众餐饮的纵向较为上,高端餐饮的利润更加较低。2014年,成都大众餐饮平均值利润率为7.44%,而中高端餐饮平均值利润率仅有为3.65%。换句话说,中高端餐饮不如大众餐饮赚。“高端餐饮更为推崇地段、环境等,成本比较较高。

”涉及负责人分析。“2014年,中高端餐饮企业之后向大众化转型,大众消费市场持续增长。

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”报告透露,2014年,公务商务消费持续上升。同时,个人家庭消费持续减少。

    成都市美食之都理事长涉及负责人理解说道,经过两年的转型升级,餐饮消费道别高速发展阶段,高档餐饮消费市场份额下降,中档消费、大众消费身体健康发展。“不管是商务消费还是大众消费,皆渐趋理性。


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